Zrnková nebo mletá káva? Co si koupit a proč
Zrnková káva si drží aroma výrazně déle než mletá. Mletá je zase pohodlná. Jak se rozhodnout?
Proč zrnková káva chutná lépe
Mletím se několikanásobně zvětší povrch kávy a aromatické látky začnou rychle unikat a oxidovat. Mletá káva ztrácí část aroma už během prvních hodin. Zrnková káva v uzavřeném obalu vydrží v dobré formě týdny.
Kdy dává smysl mletá káva
- nemáte mlýnek a kávu spotřebujete do 1–2 týdnů
- potřebujete kávu na cesty nebo do práce
- připravujete kávu jednou metodou a víte, jakou hrubost potřebujete
Hrubost mletí podle metody
- Espresso: jemné, jako moučkový cukr s lehkou zrnitostí
- Moka konvička: střední až jemnější
- V60, kapátko: střední, jako hrubší písek
- French press, cold brew: hrubé, jako mořská sůl
Jaký mlýnek
Volte mlýnek s kameny (žernovy), ne s noži. Nožový mlýnek kávu „seká“ nerovnoměrně – vznikne směs prachu a velkých kousků a káva je zároveň hořká i kyselá.