French press: návod, správný poměr a nejčastější chyby

French press (frenchpress, pístová konvice) je nejjednodušší cesta k plné, syté kávě. Nepotřebuje filtr ani elektřinu a odpustí víc chyb než jiné metody.

Recept

• Poměr: 60–65 g kávy na 1 litr vody (do menšího pressu 30 g na 500 ml)
• Mletí: hrubé, jako mořská sůl
• Voda: 93–96 °C (chvíli po dovaření)
• Čas: 4 minuty

Postup

1. Nahřejte konvici horkou vodou a vylijte ji.
2. Nasypte kávu a zalijte celou dávkou vody.
3. Po minutě jemně promíchejte nebo rozbijte „krustu“ na hladině.
4. Ve 4. minutě sesbírejte lžící pěnu a plovoucí částečky z hladiny.
5. Píst stlačte jen lehce k hladině – nemusí až na dno.
6. Kávu ihned celou přelijte, jinak dál extrahuje a hořkne.

Nejčastější chyby

Kal v šálku: příliš jemné mletí nebo prudké stlačení pístu. Stačí hrubší mletí a odebrání pěny z hladiny.

Hořká káva: káva zůstala v konvici příliš dlouho. Přelijte ji hned.

Slabá káva: přidejte kávu, nezkracujte čas.

Jaká káva do french pressu

French press zdůrazní tělo a sladkost. Skvěle fungují kávy s tóny čokolády, karamelu a sušeného ovoce – třeba Papua New Guinea (švestky, smetana, karamel) nebo Honduras (broskev, karamel, med).

Vyberte si: Celá nabídka kávy →