Arabica vs. robusta: rozdíly v chuti, kofeinu a ceně

Na trhu dominují dva druhy kávovníku: arabica (Coffea arabica) a robusta (Coffea canephora). Liší se chutí, pěstováním i obsahem kofeinu.

Chuť

Arabica je sladší, aromatičtější a má jemnou kyselost. Podle původu a zpracování v ní najdete ovoce, květiny, karamel i čokoládu.

Robusta je hořčejší, zemitější a má silnější tělo. Často se přidává do espressových směsí kvůli cremě a „síle“.

Kofein

Robusta obsahuje zhruba dvojnásobek kofeinu: přibližně 2–2,7 % v zrně oproti 1–1,5 % u arabiky. Kofein je přirozeně hořký a robustu chrání před škůdci.

Pěstování

Arabica roste ve vyšších nadmořských výškách (obvykle 1 000–2 000 m n. m.), je náročnější a citlivější na choroby. Robusta snese nižší polohy a teplejší klima a dává vyšší úrodu. Proto je levnější.

Co je lepší?

Pro výběrovou kávu se téměř výhradně používá arabica, protože nabízí mnohem širší a sladší chuťové spektrum. Všechny kávy v naší nabídce jsou 100% arabica.

Ochutnejte rozdíl: Degustační set 3 × 250 g →

Chcete vědět víc o původu arabiky? Přečtěte si Počátky kávy arabica.