V60 návod: jak připravit filtrovanou kávu krok za krokem
Dripper V60 je nejoblíbenější způsob, jak si doma připravit čistou a aromatickou filtrovanou kávu. Je levný, jednoduchý a přitom dovolí vytáhnout z kávy ovocné i sladké tóny, které v espressu snadno zaniknou.
Co budete potřebovat
- dripper V60 a papírový filtr
- 15 g kávy, namleté středně jemně (jako hrubší písek)
- 250 g vody o teplotě 92–96 °C
- konvici s tenkou hubičkou, váhu a stopky
Recept krok za krokem
- Propláchněte filtr horkou vodou. Zmizí papírová pachuť a nahřeje se dripper i nádoba. Vodu vylijte.
- Nasypte kávu a lehce ji srovnejte poklepáním.
- Pre-infuze (0:00–0:30): zalijte 40–50 g vody, aby se zvlhčila všechna káva, a nechte ji „vykvést“. Uvolňuje se oxid uhličitý.
- Hlavní přelévání (0:30–1:30): lijte pomalu krouživými pohyby od středu, až do celkových 250 g.
- Dokapání (do 2:30–3:00): káva by měla protéct zhruba mezi 2:30 a 3:00.
Jak upravit chuť
Kyselé, řídké, protéká rychle: namelte jemněji nebo použijte teplejší vodu.
Hořké, prázdné, protéká přes 3:30: namelte hrubeji.
Málo výrazné: zkuste poměr 16 g kávy na 250 g vody.
Která káva se do V60 hodí
Filtr vyniká u světleji pražených, ovocných a květinových káv. Skvěle fungují Etiopie Sidamo (karamel, mandarinka, jasmín) nebo Kenya AA (pomeranč, jasmín, med).
Vyzkoušejte: Kávy na filtr →
Časté otázky
Jaký je rozdíl mezi V60 a Chemexem?
Chemex používá silnější filtr, takže káva je ještě čistší a lehčí. Postup i poměry jsou velmi podobné, jen se počítá s větší dávkou a delším časem.
Můžu použít předmletou kávu?
Můžete, ale ztratíte část aroma a nemůžete ladit hrubost mletí. Pokud mlýnek nemáte, kupujte kávu mletou „na filtr“ a v menším balení.